Pizza de iarnă cu varză roșie

Pentru aluat, se pune făina într-un castron și se adaugă drojdia fărâmițată. Se adaugă zahărul și sarea și se amestecă totul.

Se adaugă apa și uleiul de măsline și se frământă energic timp de 5 minute. Se acoperă și se lasă la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când aluatul și-a dublat aproximativ dimensiunea.

Într-un castron, se amestecă crema de brânză cu băutura de soia, sucul de lămâie și câte un vârf de cuțit de sare și piper până se obține o cremă omogenă.

Se încorporează cașcavalul ras în cremă și se pune deoparte.

Se taie varza roșie în fâșii foarte fine și se rumenește în 1 lingură de ulei de măsline

timp de aproximativ 3 minute. Apoi se adaugă oțetul balsamic și zahărul și se prăjește încă 3 minute la foc mediu. Când abia a mai rămas lichid în tigaie, se pune varza roșie într-un castron și se pune deoparte.

Se taie mărul în patru, se îndepărtează miezul și se taie în felii subțiri. Se curăță ceapa și se taie în inele subțiri. Se călesc ambele împreună în ½ lingură de ulei de măsline timp de aproximativ 2 minute, până când ceapa devine ușor translucidă. Acum adaugă varza roșie, amestecă totul și asezonează cu câte un vârf de cuțit de sare și unul de piper.

Se taie aluatul în două și se întinde, se înțeapă de câteva ori cu o furculiță și se întinde crema deasupra. Se întinde varza roșie pe pizza și se coace la 300 °C, la căldură superioară și inferioară, pe cel mai de jos grătar, timp de aproximativ 12 minute. Pizza este gata atunci când crusta este crocantă și rumenă.

Se prăjește puțin miezul de alune într-o tigaie, fără a adăuga grăsime, apoi se întinde pe pizza gata făcută.

Dacă cuptorul nu este atât de fierbinte, folosește doar treapta cea mai mare, timpul de coacere va fi puțin mai lung. Așa că e important să supraveghezi cuptorul pentru a evita să arzi pizza.